厨余粉碎机的迷思：你会把底汤倒入洗碗池吗？

国庆假期，住在上海的阿杰在自己家里点了一份四川麻辣烫的外卖。在尽情享受玩美食后，他将剩余的底汤和汤渣倒入厨房的洗碗池，启动了池子底下的厨余粉碎机。但是当天晚上，阿杰就发现，不仅厨房的下水道堵住了，而且洗碗池还传来一阵阵的酸臭味。

阿杰望着厨余粉碎机说明书上“轻松搞定厨余垃圾”的广告宣传语，陷入了沉思。

推广垃圾分类 带动厨余粉碎机市场

近期，垃圾分类工作已经在中国全国试点推行，在一些城市也已经全面开展。按照部署，到2022年和2025年，中国的垃圾分类工作要实现阶段性目标。本次垃圾分类也带来中国有史以来最为细致的垃圾分类规则，一改以往“可回收垃圾”、“不可回收垃圾”的粗放式分法，变成“可回收物”、“有害垃圾”、“干垃圾”、“湿垃圾”四种分法。

其中，最令人困扰的是厨余垃圾的处理。以前，大部分老百姓都是用塑料袋将厨余垃圾包起，扔到屋外的垃圾桶里。但是新的垃圾分类法规定，塑料袋属于干垃圾，厨余垃圾属于湿垃圾，不能混合丢弃。于是，不少人只能打开袋子，用手将袋子里的厨余垃圾倒出、扣干净，既恶心又不卫生。

在这一背景下，厨余粉碎机这一新型电器进入了消费者的视野。在产品宣传中厂家表示，这种机器是安装厨房水槽和下水道之间，具有研磨锤或是研磨盘，可以磨碎家里饭后的厨余垃圾，之后用户用水就能轻松冲走这些粉碎过的厨余垃圾碎片。

苏宁大数据显示，《上海市生活垃圾管理条例》正式施行的第一周，苏宁全渠道厨余粉碎机销量同比增长561.12%，其中上海一地销量同比增长435.17%。北京、杭州、无锡、西安等地的厨余粉碎机销量也分别同比增长436%、313.59%、927.93%和390.48%。垃圾分类的当下，厨余粉碎机的存在无异于瞌睡送枕头、风雪中送热毯一般。

但是，厨余粉碎机真的像其厂家所言的那么好用吗?

美国家庭标配 其它地区罕见

实际上，厨余粉碎机是在美国土生土长的本土产品。1927年，美国人约翰·汉默斯发明了第一台厨余粉碎机，并创办“爱适易”厨余粉碎机品牌。1940年，厨余垃圾粉碎机的作用被美国机构研究肯定;随后，一些美国州政府将厨余粉碎机作为家装的标配写进州法律条款当中。如今，厨余粉碎机在美国的普及率已经达到80%-90%。 不过，在欧洲，甚至毗邻美国的加拿大，使用厨余粉碎机的家庭并不多。在7月初，上海市绿化和市容管理局局长接受采访时也明确表示，不建议家庭采用厨余垃圾粉碎机来处理厨余垃圾。

原来，每个国家在设计下水管道时，设计的尺寸是不相同的。由于并未考虑经处理器粉碎过后的厨余垃圾直接排放近污水管道的问题，中国等一些国家在使用厨余粉碎机时排出的厨余垃圾碎片有可能会在污水管网内淤积，堵塞管网而不能顺利输送至污水处理厂。另外，市面上贩卖的厨余粉碎机普遍无法对中式料理中的大量油脂进行处理，令其附着在污水管道内造成堵塞，还会散发异味。

因此，厨余粉碎机虽然能适应美国的饮食环境，但是在美国之外的国家，却并不是解决厨余垃圾的最佳方案。

日本垃圾桶带来的新思考

在以垃圾分类严格闻名的日本，针对家庭厨余垃圾处理提供了一个新的解决思路：干燥处理。通过在垃圾桶盖上安装的加热装置，蒸发厨余垃圾中的水分和油脂，将其转变成有机肥料。据了解，这款垃圾桶最大处理能力约每次2kg、约每天8kg。此外，在生垃圾处理的过程中产生的异味，垃圾桶会通过白金帕触媒进行很好地消除作用。

对于厨余粉碎机在中国遇到的问题，总结起来无非是三点：垃圾研磨不够细、无法处理油脂、无法处理异味。实际上，垃圾研磨不够细，只需在研磨方式上进行改进便可，而油脂处理和异味处理，实际上是可参考日本垃圾桶产品对厨余垃圾的处理思路，在厨余粉碎机中加入加热装置，对厨余垃圾进行除湿除油，然后加入活性炭等可以吸附气味的材质，处理厨余垃圾产生的异味。只有根据市场需求对产品做出改进，厨余粉碎机这一新家电才能更好地适应中国的家居环境。

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